Références — Ouvertures
Des missions, des résultats concrets
Chaque mission décrite ici a un point de départ, une méthode appliquée et un résultat chiffré.
Track record #1Résidence hôtelière · Paris 16e · 2025
Maison Barnes Trocadéro
Ouverture du premier établissement hôtelier du groupe Barnes Hospitality : pré-ouverture, recrutements, formation des équipes, accompagnement complet vers la classification, de l'audit initial à la certification.
- 01Audit des 349 critères, écarts priorisés
- 02Plan d'action sur-mesure, équipes formées
- 03Certification obtenue en 5 mois
Track record #2Hôtel 4 étoiles · Paris · ouverture 2017
La Villa Haussmann
Pilotage de bout en bout de l'ouverture : constitution des équipes, mise en place des process, développement du portefeuille de partenaires commerciaux.
- 01Recrutement et formation des équipes
- 02Partenariats OTAs & corporate
- 03Ouverture du restaurant
Expertises
4 façons de vous accompagner
Chaque mission personnalisée est ajustée à votre contexte.
Formations Professionnelles
Montée en compétence des équipes : techniques de vente, standards de service, posture d'accueil, grooming. Conseil IA & Innovation : intégration d'outils récents pour fluidifier l'expérience client et optimiser la gestion des équipes et des ressources internes.
Audit Stratégique Opérationnel
Diagnostic 360° complet, optimisation des process et de la rentabilité.
Coaching Qualité et Classifications
Audit du référentiel complet, plan d'action personnalisé et suivi jusqu'à l'obtention du classement. Visites mystères et formations obligatoires des équipes aux standards requis.
Management de Transition
Direction opérationnelle temporaire, pilotage d'ouvertures, repositionnement stratégique. Pilotage externalisé de la stratégie commerciale, suivi des KPIs, négociation des partenariats de distribution.
En images
L'art de vivre inspiré du 5 étoiles — le sens de l'hospitalité
Le fondateur
« Nous parlons le même langage, et je reste disponible avec vous sur le terrain — jusqu'au résultat. »
Ludovic REILLAT a dirigé des établissements 4-5 étoiles pendant 15 ans et piloté des ouvertures d'hôtels de luxe à Paris. Après avoir collaboré au sein de groupes prestigieux, il met aujourd'hui cette expertise terrain au service de ses clients : comprendre les enjeux, analyser les opérations, définir un plan d'action sur-mesure et accompagner sa mise en œuvre concrète.
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Recommandations
Ils témoignent de nos succès
« Il a mené avec succès le processus de classification officielle 5 étoiles de notre établissement... Nous le recommandons vivement pour toute structure premium. »
Richard Tzipine, Président — Barnes Hospitality
« Ludovic a fait preuve d'un grand professionnalisme durant toutes les années passées au sein du groupe SFH. Ses qualités commerciales, ses connaissances du métier ont créé un climat de confiance au sein de l'ensemble des équipes. Il donne cette sympathie et énergie qui permettent de remplir parfaitement ses missions. Je lui accorde toute ma confiance. »
Thierry Maurer, Directeur des Opérations — SFH Hotels
« Ludovic a un talent inné du contact. Ses idées ont permis de développer la Villa Haussmann et de mener à bien ce projet d'ouverture, une grande réussite. »
Myriam Descarpentry, Directrice des Opérations Projets & Développements — Groupe Barrière
« Organisé, enthousiaste et dynamique, il sait atteindre ses objectifs et fidéliser sa clientèle. »
Elda Azzarelli, IFM Strategic Account Manager, Food Expert — Sodexo
Contact
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